Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kilo kippenpoelet, 60 gr. boter, 1 ui, 1 appel, 1 eetl. kerrie, 15 gr. bloem, 5 dl. kippenbouillon, 2 spaanse pepers, mespunt gemberpoeder, mespunt geelwortelpoeder, 1 eetl. chutney,30 gr. rozijnen, citroensap, peper en zout.
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui, boor de appel uit en snijd deze in kleine blokjes, snijd de pepers in de lengte open, verwijder de pitjes en snijd ze in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in de pan, bak de kippenpoelet aan alle kanten aan en haal die er uit, fruit de uie en de appel aan en voeg de kerrie en de bloem toe, laat dit even koken en voeg dan de bouillon toe, breng het geheel aan de kook en laat het doorkoken tot een dunne saus, voeg dan de gemberpoeder en de geelwortelpoeder toe, roer er de chtney en de pepers door en breng op smaak met citroensap, peper en zout, voeg dan de stukken kip toe, roer de rozijnen er door en laat dit 3 uur zachtjes sudderen.
|
|